“一粒米”是如何征服银座的？.良仓

“一粒米”是如何征服银座的？

作者：一夜美学

对被互联网时代逼上梁山的实体店来说，创新几乎成了一种套路。我们有了更多更华丽的空间，日系风、北欧风、法式风……它们被贴好了标签工工整整地等待你去端着咖啡自拍一张。

我们有了更多全能型的空间，在服装店里可以做美甲、买杂货甚至喝咖啡——网红风格、混合业态，这些都是最容易被复制的、也最容易成为媒体噱头的聪明套路，它们毫无诚意的地被堆砌到一起，好像什么都想表达，却又好像什么都没有表达。

而这股大潮里也有一些听起来就自带“out”属性的零售店，好像从一开始就活该被时代抛弃，比如“米店”。但对真正把“创新”做到位的人来说，用“一粒米”把年轻人征服得死心塌地，并不是难事。

东京的新型“米店”AKOMEYA去年在新宿的新型商场NEWoMan的pop-up区域站台，每天可以做成2000多单生意，秒杀了斜对面一天卖出60份的“网红”护肤品店AESOP。

▲ NEWoMan商场主打新生活体验，对品牌的选择是出了名的苛刻，网罗了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干国内外新型店铺，迅速占领了各大社交圈子。

米店AKOMEYA到今年刚满3岁，

却有着百年老店般的非凡号召力。

AKOMEYA的本店在银座，

奢侈地占据了一栋两层的房子，

外观现代得像是一栋日本普通的民宅，

洋气又不失温暖，

但总之和我们印象

中的“米店”很难联想到一块儿。

作为“米店”，

AKOMEYA在卖米上自然是专家中的专家，

店里有20多种日本各地严选的优质大米，

每一种都有可信赖的品质和精心设计的包装，

像是一份精致的礼物，

不时推出的限定款也很抓心，

拿来送礼既实诚又不失品味。

然而，正如Akomeya 的宣传语所说：

“从一碗热气腾腾的白米饭开始，

寻找人生的幸福”。

日进2000单的吸引力当然不止在米饭，

这里还贩卖丰富的食器杂货

和来自日本全国的美味土产，

以及一间日料餐厅「AKOMEYA厨房」。

总之囊括了一切从“吃”寻找人生幸福的方式，

说它是食品界的「茑屋书店」也不为过。

▲ 食品区包括大米、调味料和各式冰鲜产品

▲ 杂货区集合了日本各地匠人制作的食器和日用品，也有许多原创单品

空间设计上

AKOMEYA并没有太多抓人眼球的“亮点”，

浅浅的原木色和低调的水泥色地面，

让人觉得温馨舒适。

商品陈列的密度很高，

不像精品店里孤零零的展示品

无形中散发着居高临下的压力

而是可以放松闲逛的“居家后厨”。

最近在越老越多的东京攻略上看到对AKOMEYA的推荐，对吃懂行的人说：“东京最好吃的米饭，在AKOMEYA的餐厅。”

喜欢淘食器的生活家说：“AKOMEYA的杂货区可以让我掏空钱包，店家的选品水平很不随意。”

连日本人也喜欢在这里淘手信，这里的大米逢年过节都会出应景的新包装，拿来馈赠亲友显得自己既纯朴又有品味。

总之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品质的层次。但也正如店家一直自信满满的那一点：“喜欢买我们家的米的人，也会对我们卖的其他东西感兴趣。”

插播一个背景知识，

AKOMEYA背后的总公司是The SAZABY LEAGUE，

后者是贯穿着日本实体零售业的大神级公司，

旗下有40多个生活杂货、餐饮、服饰品牌，

包括有名的Camper、人气新型商场La Kagu、

北欧杂货Flying Tiger，

甚至日本星爸爸。

那么， AKOMEYA和文章最前面提到的那些堆砌设计+混业套路的“新”零售店相比，究竟赢在哪里？试着总结了以下4点。

"Mind your own business"

核心武器还是“极致”

AKOMEYA里出售的商品多达6000种，从调味料、锅具、围裙到绿植、围裙，虽然有很多是让人觉得是个“非正经米店”，但说到AKOMEYA，所有人最先想到的还是热气腾腾的米饭。

他们在米饭上保持着毋庸置疑的专业性，日本国内20多种产地的米饭被细致地分在了以软硬程度和口感为轴的坐标系里，等你根据喜好对号入座。

不同产地的米也和咖啡豆一样，拥有不同的风味，而其中的细枝末节没有人比AKOMEYA更清楚了。他们的大米都采用小袋包装，便于好奇星人一次性收入好几个品种。何况！还有这么好看的包装诶。

卖杂货也许容易，但大米专家的形象却是别家很难取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA厨房尝尝看有多好吃。

咬定青山不放松

找准自己的特色

AKOMEYA知道自己并不是可以打情怀和历史牌的百年老店，因此找到了一个非常精准的定位——淳朴和现代的折衷。作为“卖米的”，淳朴总是让人觉得靠谱的一点，和土地相关的生意毕竟深深植根于传统，但年轻人们却不会因为这一点来光顾。

光是看AKOMEYA的店面和空间设计，就能让人感到它对打造优雅和现代形象的努力。但是淳朴的地域性同样是贯穿在大米包装设计中的关键词，让人在感到一种文化性的同时，也觉得很好吃。日本的“食文化”依然是AKOMEYA最强调的，这也机智地为它的“手信”属性增光添彩了。

而AKOMEYA的杂货也是同样的调调，在工业化的批量生产和原始的手作感中寻找平衡。

我们很酷，你也一样

“有来有往”地散播核生活态度

AKOMEYA之所以对贩卖大米之外的生活方式格外自信，是因为他们相信会认真对待一粒大米的人，自然会认真对待生活中的每一个细节。不过确实是这样，去AKOMEYA买东西很容易被这种温馨又细腻的日常氛围感染，可能本来只是来买米的，出门的时候发现手上已经提了好几个袋子……不管是送人还是自己用，都会觉得自己又酷又有品。