调香师中的“俳句诗人”，像写诗般创作香水.良仓

调香师中的“俳句诗人”，像写诗般创作香水

在上周，著名香水大师Jean Claude Ellena推出他的“封鼻之作”——爱马仕花园系列Muguet Porcelaine（陶瓷铃兰）。这位有着调香师中的“俳句诗人”之称的制香大师，以强烈的个人风格著称，他所创作的香水，细腻与极简并存，融入了感性与诗意的意境之美，又注入深刻地哲学理念。

▲Jean Clande Ellena, 1947年出生于香水原料圣地格拉，其父亲也是一名调香师。被他曾分别为Van Cleef & Arpels、Bvlgari和Cartier这三家珠宝公司创做过香水，被尊称为“香水大师”。2004年至今任爱马仕首席调香师。

极简大师，只用200种原料进行创作

Jean Claude Ellena本人的生活十分简单，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马提斯，和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。

他的工作室位于法国南部的卡布里（Cabris），傍山靠水，抬头即可眺望碧蓝的地中海。每天早晨8点，他便驱车行驶两英里的旅程，从他家里来到位于山上这座1960年代玻璃幕墙的房子中，这里有着茂密的松针林和清爽宜人的海风。到了8点半，他便坐在楼下一张大宜家的桌子上，开始他一天的工作。

▲Jean Claude Ellena与助手于工作室

Ellena只有2名助手，而他们的工作就是“闻”与“思考”，而后再“闻”。“我工作的一部分是要找到最短的方式来表达一个味道。”Ellena说道，自从17岁开始调香师的工作旅程后，Ellena总共收集过1000多种材料，包括天然与合成的。但是他现在的实验室中只有200种，它们被存放在在三个大冰箱内。即使是曾经闻过许多遍的原料，现在依然还反复地闻着，他认为这是一位调香师的基本功，随着时间的推移，这些原料永远会变化，有所不同。

这几年来他一直在减少原料的收藏，“刚开始，我认为香水是非常复杂的，每个人用复杂的公式，比如玫瑰或者铃兰的不同品种和味道，当然我也一样，但是后来我发现，这样会让味道变得复杂甚至严重。我的信念是，香水是一门艺术，如果我能使用更少的材料让味道更加精确的同时，依然可以表达很多事情，才是我真正想要的。”Ellena解释道。就像他的作品充满着简单干净而又带有一种透明的质感，轻柔明了。

对于Ellena来说，气味越简洁，所激荡出的迴响越清晰有力，也就能勾起了我们内心与之相关的所有美感经验，视觉、触觉、听觉和嗅觉。12年以来他居住在这里，Ellena改变了爱马仕的香水，创造出了一个个经典系列，并为之带来成功。

在Ellena所著《香水：气味的炼金术》一书中，展示了他所用香水原料、他的工作方法、以及处理这些材料时,分析香气的最新进展，还有香水营销和现代香水推出时需要考虑的一些问题。与其它香水大师所著的书不同的是，Ellena的书更多的是一种实用、实事求是的香水的写作方法。他慷慨地提供了关于香水制作的一切，括每一个原材料，像一本活生生的香水实验室。

调香师中的“俳句诗人”

“香水，是场关乎嗅觉的旅程，承载了如诗一般的回忆，它是独属于灵魂的产物”。Ellena的每款香水灵感来源都是先从日常生活与旅行中的捕捉，正如诗人艺术家般，生活与旅行，构成Ellena创作的全部灵感。

“我记忆中池塘的气息、茉莉的气息、湿润的石头、李树、柑橘和高大的竹子，甚至水塘中几乎活了一个世纪的鲤鱼……”

这句为爱马仕花园系列 Le Jardin de Monsieur Li（李氏花园）所写的灵感来源，正是源于他那次中国之旅，Ellena用气味还原他记忆中某位“李氏先生”的庭院，在柑橘、茉莉之外，融合了薄荷、竹子等潮湿的植物气息。

Ellena不仅对东方的园林情有独钟，他还曾以日本浮世绘中得到的灵感，创作了一瓶名为“鸢尾浮世绘”的花香调香水。

▲“鸢尾浮世绘”用鸢尾花香为主调，调合玫瑰与橙花，绽放日本浮世绘中恬静美好的意境。

▲Ellena旅行时所带回来的原材料。

在他所著《调香师日记》一书中，我们还可以看到Ellena对生活的热爱，和对点滴的美感瞬间的细微观察。从日常生活中汲取灵感的日本浮世绘、从和谐的色彩去诠释安徒生的童话故事《豌豆公主》……再到他孙儿以专注的表情提问：“蜜蜂背上的条纹是从哪种颜色开始的啊？”等等，都被记录在这本日记中。

就像有评论说，他不只是一位让人景仰的“世界级”调香大师，也是一位具有刺激创意与启发灵感的生活美学大师。

Ellena曾经不止一次表达过对日本俳句的喜爱，在他的著作中甚至连文字都不落痕迹地渗透出如同他引述某位日本俳句家，所谓的“不期然里蓦忽的欢喜若狂”的气味。而每款作品的味道也同样在他的笔下，令人浮想联翩。

“暴雨停息了。乌云让位给平静的蓝天。河道变得像镜子一样。原本令人窒息的空气变得气味芬芳。我漫步在其中并同时感受着美妙的花园气息。树木都舒展开来, 树叶又恢复了绿意。绿草又起波纹。幼苗重现。香氛是重生，活泼，明快和滋润。这就是我装在香水瓶里令人愉快的花园香调。”

——Ellena为“尼罗河花园”所写的灵感来源，他以淡雅的莲花来试图创作一个想像的花园，在意念上这支香水表达的是串联过去、现在与未来的永恒时间观。

还有遇到一片心仪的花园时，对味道的感性描述……

“只要我走进那里，那令人喜悦的野草、苹果、梨、木兰花和迷迭香的味道就会将我包裹，穿透我的所有的感官。这的确是个令人欢欣的神奇之地，让我们无法不去珍惜生命。”

“当气味与回忆不再相连结，再也换不出花香果味，无感绝情，于是成为香水的材料。当我不再能描绘气味，而它也有了稠度、深度、宽度、厚度，变得一触可感，我具体感受到气味，那我就能让气味成形，进行创造。”——摘自《调香师日记》结尾

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