照顾你胃口的不只有大厨，还有艺术家
作者：良仓
曾经的餐厅会为尚未成名的艺术家提供免费住宿和饮食，换取他们的画以做装饰，而如今的画廊餐厅主动邀请他们为食客们的就餐环境做详尽设计，就像米其林二星厨师Michel Roux Jr所说，我们负责照顾你的胃口，艺术家负责关心你灵魂。
▲伦敦必去的Sketch画廊餐厅
Sketch餐厅位于伦敦9号街，2003年开始正式营业，餐厅老板Mourad Mazouz和大厨Pierre Gagnaire都不是艺术家，却将Sketch做成了一个艺术项目。Sketch混淆了一切，画廊、餐厅、食物、以及艺术。
▲Sketch的The Gallery & Gastro-Brasserie
艺术家与餐厅合作由来已久，如今艺术家与餐厅进行了新的形式探索，Sketch的餐厅老板Mourad Mazouz邀请艺术家大玩儿自家餐厅，他们的口号是，好食物+好服务+好艺术=一次完美的就餐体验。
▲墙上是293幅David Shrigley 的素描原作 
最新的Sketch画廊由英国著名的艺术家David Shrigley策划，粉色天鹅绒沙发和金色香槟相得益彰。运用大胆的粉色系配色，让人第一眼就想起韦斯·安德森在《布达佩斯大饭店》中浓郁的粉色元素。
▲《布达佩斯大饭店》剧照
在Sketch，每一格空间都自成体系，相互独立又彼此联系。画廊的主题一换，侍者的制服以及餐具也会配套更换。
▲由时尚设计师Richard Nicoll设计的Sketch员工配套制服
▲Sketch的厕所被称为被 TimeOut 休闲指南誉为“伦敦必参观的厕所第一名”
▲Sketch的蛋形厕所
▲餐具也必须配套
Mourad Mazouz像一个真正的策展人一样规划着他的餐厅，每过几年，他就会邀请艺术家参与将画廊改头换面，重置主题。
▲2012-2014年间的画廊和酒馆
▲2002-2012年间的画廊和酒馆
编辑_良仓 图片_网络

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