细数东京跨越百年的古老酒店.良仓

细数东京跨越百年的古老酒店

作者：中国最佳设计酒店

虽说酒越陈越香，越古老的酒店却不一定能够顺应时代喜好。为了抵御那些张牙舞爪的新酒店，东京的古董酒店几乎都难逃推倒重来的命运。

2020年东京奥运会新闻不断，在各类吵闹消息之外，代表着1960年代经典设计的大仓饭店改建的消息，更是招来了近乎半个时尚圈的热切关注。在《MONOCLE》杂志的倡议之下，Paul Smith、Thom Browne、Margaret Howell、Sean MacPherson等名人联名，希望可以保留住这家饭店，《Casa Brutus》杂志更邀请到Bottega Veneta创意总监一同力挽狂澜。

虽然最终这场解救没能成功，复古的酒店到底是颇具魅力所在的，让我们一起去看看包括大仓在内，东京有哪些美丽又有历史感的酒店建筑值得我们关注。

东京最美的建筑之一

大仓饭店（Hotel Okura）

1962年，大仓酒店开业了。大仓的特色就是没有欧美建筑的痕迹，完全按照日本特色建造而成。2015年，为了橄榄球赛及日本奥运会，大仓准备将本馆改建为玻璃墙建筑。为此，时尚圈一半的人都跑来阻止，只为留下日本60年代的风格。最终，未能如愿，2015年秋天大仓开始历时4年的改造，预计2019年再次开馆。

《MONOCLE》杂志用了6页篇幅报道了东京大仓，更首度架设全球联合署名网站“save the Okura”。大仓是非常独特且俱有日本设计代表的建案，由包括建筑师、民艺家、陶艺家等在内的匠人们共同打造独具日本风格传统色彩、形状和工艺现代设计的室内设计。

装修后的新馆在设备和性能上全部启用了最新的设备，设计方面则启用了旧馆设计者谷口吉郎的儿子，继续继承“日本传统美”的风格。新馆的大堂里的照明还将继续沿用旧馆时使用的象征东京的灯笼，桌椅的摆放也跟以前一样继续使用梅花型的摆放方法。磁器的图案由富本宪吉设计、西阵织和麻制的叶纹木架将重新定做，梦之桥以及天井的设计也将继续保留。

世事变迁，大仓仍低调的保持着自己的风格，这里供应的法国料理就像1964年当时一样。即使是一道清汤，也是用了上等的和牛加入高汤经过17个小时的炖煮，之后再加入肉末、蔬菜、蛋白再炖4个小时而成。入口清醇，香气浓郁，金黄色的色泽成为来这里必点的菜肴。套餐由汤、主食、甜点和咖啡组成，分为8640日元、10800日元及16200日元三个价格。

地址：东京都港区虎门2-10-4

电话：+81-3-3582- 0111

交通：银座线虎门站3号出口，大约步行3分钟；日比谷线神谷町站4b出口，大约步行10分钟；南北线六本木一丁目站改札口出口，步行约12分钟。

传承百年待客之道

东京帝国酒店（Imperial Hotel Tokyo）

今年，帝国酒店迎来开业第125年，在东京日比谷开业时，它就以其建筑之美被称为“东洋宝石”。帝国酒店毗邻鹿鸣馆，便捷的地理位置使之迅速成为海内外高层贵宾在日本下榻的理想场所，丰富激荡的发展历程也是东京历史的鲜活写照，成就了日本酒店行业中的经典。帝国酒店最早是由日本政界财界人士联合创立的，皇室也有参股，酒店坚持在引入西方最新技术和文化的同时保留了日本传统元素，这里也是日本近代的缩影和见证。

建馆时，从灯具使用的石材到家具使用的木材，全部都经过严选指定，用料非常讲究。外型犹如巨鹰展翅的帝国酒店主体部分是由10块混凝膨胀节连接而成。在保持建筑物整体灵活性的同时，即使一部分倒塌也不会影响到其他部分。此外，作为大规模的酒店，帝国酒店采用的全馆暖气设备在全世界属于首例，同时还考虑到了抗震防火等问题。

1923年日本7.9级地震造成10万人死亡，东京化为一片废墟。但是当时刚刚建成的由莱特先生设计的东京帝国酒店却屹立不倒，院子里的水池也刚刚好用来救火而免于火灾。45年之后，旧的帝国酒店被推到，莱特先生当初建造时的原理则被沿用下来，同时1981年日本使用新的建筑细则，在新技术下，新的帝国酒店被建造得更为牢固。

巧克力是去帝国酒店一定要尝的美食，今年的新品选择了水滴造型、有着鹅卵石般光泽的酒心巧克力。娇艳欲滴的石榴红色是采用了半干的草莓加入了白巧克力中，而酒心则选用了樱桃味的力娇酒；另外两个口味则是选用了栗子牛奶巧克力搭配白兰地以及黑巧克力搭配咖啡利口酒（价格2592日元）。

为了配合今年的开业125周年，帝国饭店还特别制作了125周年纪念版巧克力（价格2916日元）。另外，自然是少不了专为情人节制作的巧克力草莓手指泡芙蛋糕，只在2月1日至2月14日限定出售（价格864日元）。

地址：东京都千代田区内幸町1-1-1

电话：+81-3-3504-1111

交通：JR有乐町站，步行约5分钟；新桥站，步行约7分钟。地铁日比谷站、银座站、内幸町站，步行约3分钟。

车站里开出豪华酒店

东京站酒店（The Tokyo Station Hotel）

大正4年，为了应对日本急剧增加的内外来宾观光潮，便有了东京站酒店的诞生。2012年秋天，酒店经过重新装修再次营业。为了和国家重要文化财产“东京车站”相得益彰，酒店采用了欧洲古典色彩作为点缀，高挑的圆顶使整个空间给人舒适安逸的感觉。地处繁华地段的东京站酒店，不仅可以观赏到丸之内地区的美丽景色，更可以俯瞰东京车站圆顶下的车站大厅。

2006年，东京站酒店由于东京车站的修复工程而停业，2012年10月东京车站经过六年的整修复建，重新以一百年前的模样展现在众人面前。这之后的第三天，东京车站饭店也宣告重新开张。全部150间房间位于车站的2楼至4楼，标准客房在40平方米左右，相当宽敞。日本少有的两层复式结构深受众多文豪的喜爱，知名作家江户川乱步的“怪人二十面相”里的酒店就是以这里为舞台的，除此之外松本清张、川端康成等人都曾长期在此居住，留下佳作无数。

关东大地震时，许多宾馆倒塌毁坏，这里依然完好无损甚至还接受了许多避难者。第二次世界大战时，酒店也未能幸免于难，优美的圆顶被炸毁，所幸在之后的修复工程中，圆顶得以复原。战后再次营业时，这里开设了日本首个咖啡馆。

到了这里，一定要去尝尝正宗的日本料理。位于饭店2楼的青柳寿司，从江户之前开店至今，仍然保持着自己的传统工艺。除了严选的食材，匠人的手艺更是将食材的美味发挥到极致。怀石料理午餐价格11000日元，晚餐价格13000日元。寿司套餐的午餐则有6000日元和4800日元2种，晚餐则是价格11000日元和6500日元2种，其他还有许多美食可供选择（均需另加消费税和服务费）。

地址：东京都千代田区丸之内1-9-1

电话：+81-3-5220-1111

交通：JR东京站丸之内南出口可直达，从新干线中央换乘口步行约2分钟；东京metro丸之内线东京站，步行约3分钟。

本文经中国最佳设计酒店授权转载（ID:designhotels）

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