处理这么多信息的算法是一大关键，法-美计算机系统架构师 Antoine Ribaut 开发了被称作“Ciacco”的独立算法来分析数据——其名字来自《神曲·地狱》中但丁的贪吃朋友。另外，还有一个专家委员会负责制定榜单标准，法国料理和酒类历史学家兼地理学家 Jean-Robert Pitte 以及德国美食记者 Jörg Zipprick 都是成员之一，他们会根据食物质量、餐厅环境、葡萄酒及烈酒酒单，还有服务等多方面来进行评判。
这么看来，La Liste 比起大部分美食榜单的“小打小闹”，至少在信息量上就已赢得先机。更重要的是，榜单背后还有法国外交部旅游委员会作支持，该国外交部官员 Laurent Fabius 在上周亲自介绍 La Liste 亮相，并给与了众多资源支持。但 La Liste 的运作没有依靠政府拨款，而是来自雀巢、酩悦轩尼诗等企业的捐赠，共计有 30 万欧元。
