有些食物就在冬天吃才最美味.良仓

有些食物就在冬天吃才最美味

作者：食帖

南瓜、红薯、巧克力……冬天就是会想吃些让身体暖起来的食物啊。食帖君今晚精心挑选5道时令食谱，都以应季食材为主。顺应自然规律，过个能量满满的十一月。

5 道十一月时令料理

- 小贴士 -

11月适合吃的食材有哪些？

苹果、芝麻菜、球芽甘蓝、卷心菜、胡萝卜、菜花、芹菜、柑橘、小红莓、椰枣、无花果、大蒜、羽衣甘蓝、韭菜、生菜、洋葱、梨、辣椒、柿子、土豆、南瓜、水萝卜、西葫芦、红薯、瑞士甜菜、萝卜、豆瓣菜、花生。

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枫糖燕麦红薯早餐

红薯料理的另一种吃法，适合早餐，甜蜜温暖，丰富的膳食纤维，美味不发胖。

- 食材 -

燕麦片......75g、低脂牛奶......100ml 、红薯泥......50g 、盐......适量、红糖......7ml、肉桂粉......适量、枫糖浆......适量、杏仁碎......适量

- 做法 -

① 混合燕麦、牛奶、盐和红薯，微波加热1分30秒。

② 取出，撒上红糖和肉桂粉，搅拌，加入枫糖浆及杏仁碎。可依个人口味添加更多牛奶或配料，趁热食用。

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蒜香南瓜籽菜花泥

细腻菜花泥搭配酥脆烤南瓜籽，全素、营养，色彩搭配透露着健康气息。

- 食材 -

菜花......600g 、蒜(带皮)......适量、橄榄油......70ml、海盐.......适量、鲜榨柠檬汁......10ml 、新鲜豆蔻粉......3g 、碎香菜......30g 、吐司/饼干......适量、烤南瓜籽......30g 、红辣椒......适量、新鲜罗勒叶......适量

- 做法 -

① 烤箱预热220℃；菜花及带皮蒜瓣中，倒入15ml橄榄油，抓匀，码放在烤盘上，撒适量海盐，移入烤箱烘烤20-25分钟，将菜花烤至嫩黄，取出冷却。

② 中火热锅，加入5ml橄榄油，煎南瓜籽及吐司2-3分钟，加入适量海盐。

③ 冷却后剥蒜皮，将蒜、烤菜花、煎南瓜籽、柠檬汁、肉豆蔻及辣椒，放入搅拌机，倒入45ml橄榄油，适量海盐、胡椒粉，搅打成泥。

④ 盛入碗中，淋上剩余10ml橄榄油，加入切碎的香菜、煎南瓜籽，撒上新鲜罗勒叶装饰。

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棉花糖核桃碎烤红薯

冬季料理另一必不可少：烤红薯。但食帖君今天推荐的这种烤红薯方法很有趣：搭配松软棉花糖、香脆坚果一起烤。

- 食材 -

红薯......5个、鸡蛋......1个、红糖......50g 、盐......适量

点缀用

核桃碎......50g 、肉桂粉......10g 、面粉......30g 、黄油......30g 、小棉花糖......200g

- 做法 -

① 烤箱预热190℃；将除棉花糖、鸡蛋、红糖和盐之外的所有食材放进小碗，搅拌混合，静置待用。

② 红薯戳孔，放入微波炉中2分钟，取出对半切开，再微波加热3分钟；取出，舀出红薯肉至一小碗，待用；留少许薯肉在表皮上，将红薯皮放入烤箱烘烤15-20分钟，待边缘变脆颜色微黑。

③ 红薯肉中拌入鸡蛋液、红糖和盐；从烤箱中取出红薯皮，填入红薯肉，继续烤制20分钟，取出，顶端放上①中混合物和棉花糖，再烤制3-5分钟，至棉花糖呈金黄色即可。

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咖喱奶油南瓜汤

冬日料理必不可少的南瓜，搭配咖喱、椰奶，口感浓郁顺滑，明亮色彩也有助驱散寒冷。

- 食材 -

椰子油/葡萄籽油......15ml 、葱......40g 、蒜......6g 、奶油南瓜......840g 、海盐.......适量、黑胡椒粉.......适量、咖喱粉......12g 、肉桂粉.......1.5g 、椰奶......414ml 、蔬菜汤......480ml 、枫糖浆......40ml 、辣椒蒜泥（可选）......5ml

- 做法 -

① 中火热锅，加入椰子油/葡萄籽油，翻炒葱、蒜2-3分钟；放入南瓜，加盐、黑胡椒、咖喱粉和肉桂粉调味，加盖煮4分钟，搅拌。

② 倒入椰奶、蔬菜汤、枫糖浆，可依个人口味加少许辣椒蒜泥（不加也可）；调至小火，加盖焖15分钟，至南瓜煮软。

③ 将②倒入搅拌机搅打成泥，倒回锅中，依个人口味添加调味料，中火加热煮几分钟后出锅。

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黑巧克力花生酱饼干

醇香巧克力搭配浓郁花生酱，适合搭配咖啡或牛奶，绝对的治愈系美食。

- 食材 -

中筋面粉......450g 、黑可可粉......80g 、泡打粉......5g 、盐......1g 、切片黄油......150g 、红糖......120g 、白糖......75g 、鸡蛋......两个、香草精......10g 、巧克力碎......75g 。花生酱......300g

- 做法 -

① 混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

② 依次加入黄油、糖、鸡蛋、香草精，成面糊状后，加入面粉慢慢翻拌，再加入巧克力碎。

③ 将面团等分成10-12小份，揉成小球，每个小球切成两半，在其中一半的中间填入一小块花生酱作夹心，盖上另一半压实，重新揉成球，每一份都填馅完毕后，放入冰箱冷藏1小时。

④ 取出，190℃预热烤箱，如果是小型家用烤箱，建议一次烤4个小球，确保每个小球之间有足够间距，因为烘烤时球会融化为饼。烤18~20分钟左右即可。

本文授权转载自食帖 | 探讨有关食物的生活方式（微信公众号ID：witheating）

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